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烤羊排机
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烤鱼机

烤鱼机,烤鱼,是指,鱼类,经过,烤制,之后,然后,

烤鱼机

  烤 鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是 烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。

  烤鱼,一种发源于重庆巫溪,而 发扬于万州的特色美食[1] ,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充 分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

  提到烤鱼,人 们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像 牛羊肉串样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。流 行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖 两种烹饪工艺的精华。据 说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一 名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便 把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发 现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤 鱼相传已有千余年历史。

  原料

  新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。

  调料

  食油100克,奶油调味汁500克,辣椒10克,香菜20克,干酪末50克。精盐适量,胡椒粉少许,黄油50克 ,白糖50克,味精适量,花椒2克,大料100克,香菜50克,秘制油100克。

  配菜

  菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等,按个人喜好添加。

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